NAŠA ZGODBA

Trije prijatelji iz Destilarne Karakter, sredi gozda - destiliranje v preteklosti

Trije prijatelji iz mladosti

Povezani z naravo, odporni (“Na dž pa na svabe ldi!”), trmasti, radovedni in kaskaderski.

To smo mi,

odrasli pod Triglavom, kaljeni z bohinjskim dežjem in zaznamovani z zelenimi gozdovi, po katerih smo se podili kot otroci.

Leta skupnega odraščanja, druženja in raziskovanja so nas pripeljala do prvih skupnih eksperimentov.

Varjenje idej v kletnih prostorih

(Nekej se kuha) 

Ker smo bili vsi strastni pivoljubci,

smo vedeli, da je širina pivovarskih možnosti skoraj neomejena.

 

Ob tej misli se nam je porodila ideja o varjenju piva in zadeve smo se lotili, še preden bi rekel “keks”.

Po številnih poizkusih smo bili prepričani, da so naša piva resnično drugačna in zelo zelo všečna

(verjemite, da smo jih nemalokrat preizkusili).

Urban z baklo sredi zimskega gozda

Destiliranje več kot pivovarstvo?

(Dejmo se odločt)

Logična pot naprej je bila otvoritev pivovarne. Ker pa smo se znašli v situaciji precejšnje nasičenosti trga s craft pivovarnami (takrat je bil pivovarski “craft boom” na vrhuncu), smo ideje usmerili na druga področja pijač.

 

Tako smo prišli do postopkov destilacije in transformacije surovin v nekaj novega, koncentriranega in fascinantnega.

Počutili smo se skoraj kot alkimisti.

WAW!

Karakter dry gin?

Ja, valda.

Po dolgih dneh in nočeh intenzivnega raziskovanja smo prišli do spoznanja, da je za širok spekter sestavin in za neomejene možnosti kombiniranja tehnik destilacije najbolj primerna pijača gin.

Po več kot stotih različnih kombinacijah začimb, zelišč in ostalih naravnih surovin smo prišli do svojega prvega produkta.

(“Yes, končno ga imamo!”)

 

Tako je nastal Karakter Imagine dry gin, ki je drzen, svež, mamljiv, neukrotljiv in drugačen.

Gin s karakterjem!

Ekipa s karakterjem + Karakter gin

+ gud vajb = KARAKTER BAR

Ves čas, smo razmišljali, kako bi lahko celoten paket “pijača, huda energija, dobra muska, kul ljudje” zapakirali in predstavili širši publiki.

 

Kot strela z jasnega se nam je ponudila priložnost za čisto svoj lokal v neposredni bližini Bohinjskega jezera.

Tako je v maju 2019 svoja vrata odprl KARAKTER BAR, prostor, kjer si lahko tak, kot si, kjer lahko spiješ najboljšo kavo, mrzlo pivo, gin tonik, uživaš v skrbno pripravljeni hrani ali zaplešeš in zapoješ v dobri družbi na petkov večer!

Matic iz Destilarne Karakter, oblečen v slovenska oblačila iz preteklosti
Timi iz Destilarne Karakter, sredi zime v gozdu

“Dej a loh odpremo neki bolanga za jest, jst sploh ne vem več, kam naj grem še jest?!”

Vsi smo ljubitelji azijske hrane v vseh možnih variacijah. Timi je obseden s kuharijo, za družbo pa najraje pripravlja jedi s pridihom Azije (pa naj si bo to Japonska, Kitajska, Vietnam, Indonezija...).

 Neštetokrat smo jedli hrano izpod njegovih rok in bili vedno sklepčni, da jo morajo poskusiti še drugi. Tako smo se iz danes na jutri odločili, da v Ljubljani odpremo majhen in sproščen bistro z azijskim pridihom ter fokusom na naravna vina in domače hišne pijače, kot so kombuče, domači ledeni čaji itn.

2020 – Leto za koncerte, dogodke, degustacije, mogoče celo kakšen zametek festivala...

Ker smo splanirali, da v naših urnikih ni praznih tednov/dni/ur/minut, smo ob pogledu na koledar leta 2020 začutili, da je časa enostavno preveč, čemur je sledilo planiranje in kreiranje raznih glasbenih dogodkov, degustacij novih produktov, kulinaričnih večerov in delavnic, celo zametek glasbeno-umetniškega festivala je bil na mizi.

Iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiin COVID-19!

(Samo nič skrbet, tudi 2020 gre proti koncu.)

Te zanima še več?

Potem si v Trgovini preberi več o naših izdelkih,

ali pa

pod zavihkom Kaj počnemo spoznaj več o našem delu.

  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram

Družba Karakter d.o.o.      |      Ulica Pod gozdom 19      |      4264 Bohinjska Bistrica      |      Slovenija

VAT ID: SI37691961     |      info@karakter-distillery.com     |      Vse pravice pridržane!